간식이 먹고 싶네요. 여러분은 어떠세요? 쫄깃쫄깃하면서도 달콤한 간식이 생각나는데, 어떤 게 좋을까요?젤리 사탕, 물론!
오늘날 폰단트의 주재료는 식용 젤라틴입니다. 젤라틴은 감초, 소프트 캐러멜, 마시멜로에도 들어 있습니다. 식용 젤라틴은 젤리에 쫄깃한 식감과 긴 유통기한을 제공합니다.
퍼지는 어떻게 만들어질까요? 오늘날 수많은 사람들이 공장에서 퍼지를 생산하고 있습니다. 먼저, 재료들을 커다란 통에 넣고 섞습니다. 일반적인 재료로는 옥수수 시럽, 설탕, 물, 젤라틴, 식용 색소 및 향료가 있습니다. 이러한 향료는 대개 과일 주스와 구연산에서 추출됩니다.
재료를 섞은 후, 생성된 액체를 가열합니다. 그러면 제조사에서 슬러리라고 부르는 걸쭉한 상태가 됩니다. 이 슬러리를 틀에 부어 모양을 만듭니다. 물론 폰단트도 틀에 부어 만드는 것이 일반적입니다. 하지만 취향에 따라 폰단트도 다양한 모양으로 만들 수 있습니다.
젤리 사탕 틀 안쪽에는 옥수수 전분을 발라 젤리가 달라붙지 않도록 합니다. 그런 다음 반죽을 틀에 붓고 화씨 65도까지 식힙니다. 반죽이 완전히 식고 굳어지도록 24시간 동안 그대로 둡니다.
게시 시간: 2022년 12월 9일