간식이 먹고 싶어. 넌 어때? 쫄깃쫄깃한 달콤한 간식을 생각해 봤는데, 무슨 말일까?젤리 캔디, 물론!
오늘날 퐁당의 기본 재료는 식용 젤라틴입니다. 감초, 부드러운 캐러멜, 마시멜로에도 사용됩니다. 식용 젤라틴은 젤리에 쫄깃한 식감과 긴 유통기한을 제공합니다.
퍼지는 어떻게 만들어질까요? 오늘날 수천 명의 사람들이 공장에서 퍼지를 만듭니다. 먼저, 재료들을 큰 통에 넣고 섞습니다. 일반적인 재료로는 옥수수 시럽, 설탕, 물, 젤라틴, 식용 색소, 그리고 향료가 있습니다. 이러한 향료는 대개 과일 주스와 구연산에서 추출됩니다.
재료를 섞은 후, 만들어진 액체를 끓입니다. 이 액체는 제조업체에서 슬러리라고 부르는 걸쭉한 상태가 됩니다. 그런 다음 슬러리를 틀에 붓고 모양을 만듭니다. 물론 퐁당도 틀에 붓습니다. 하지만 취향에 따라 다양한 모양의 퐁당이 있습니다.
젤리 캔디 틀에는 옥수수 전분이 발라져 있어 젤리 캔디가 틀에 달라붙는 것을 방지합니다. 그런 다음, 슬러리를 틀에 붓고 65°F(섭씨 20도)로 식힙니다. 슬러리가 식고 굳을 때까지 24시간 동안 그대로 둡니다.
게시 시간: 2022년 12월 9일