당신이 좋아하든 그렇지 않든, 대부분의 신맛이 나는 사탕은 주름을 유발하는 맛으로 인해 매우 인기가 있으며, 특히 신맛이 나는 젤리 벨트 캔디는 더욱 그렇습니다.젊은이와 노인을 막론하고 많은 사탕 애호가들이 극도로 신맛이 나는 절묘한 찌르는 맛을 즐기기 위해 먼 곳에서 왔습니다.레몬 방울의 은은한 쓴맛을 선호하든, 가장 강렬한 신맛의 사탕을 핵으로 만들고 싶든 간에 이 전통적인 캔디 유형은 다양성이 풍부하다는 사실을 부인할 수 없습니다.
신맛이 나는 사탕에 신맛을 주는 것은 정확히 무엇이고, 어떻게 만들어지나요?신맛이 나는 사탕을 만드는 방법을 모두 보려면 아래로 스크롤하세요!
가장 일반적인 유형의 신 캔디
세상에는 군침이 도는 맛으로 미각 수용체를 포화시키기를 기다리는 신맛이 나는 사탕이 많이 있습니다. 반면에 우리 중 일부는 빨고 맛있게 먹기 위한 딱딱한 사탕을 생각할 수도 있습니다.
그럼에도 불구하고 가장 인기 있는 신맛 사탕은 세 가지 범주 중 하나에 속합니다.
-신맛이 나는 젤리 캔디
-신맛이 나는 딱딱한 사탕
- 신 젤리
신 캔디는 어떻게 만들어지나요?
대부분의 신맛이 나는 사탕은 과일 기반 조합을 정확한 온도와 시간으로 가열하고 냉각하여 만들어집니다.과일과 설탕의 분자 구조는 이러한 가열 및 냉각 과정에 영향을 받아 원하는 경도 또는 부드러움을 얻습니다.당연히 젤라틴은 신맛이 나는 설탕과 함께 구미와 젤리에 자주 사용되어 독특한 쫄깃한 질감을 제공합니다.
그럼 신맛은 어떨까요?
많은 종류의 신 캔디에는 캔디 본체에 자연적으로 신맛이 나는 성분이 포함되어 있습니다.다른 것들은 대부분 달콤하지만 "신 설탕" 또는 "신 산"이라고도 알려진 산이 주입된 과립 설탕을 뿌려 시큼한 맛을 냅니다.
그러나 모든 신맛 캔디의 핵심은 신맛을 증가시키는 특정 유기산 중 하나 또는 그 조합입니다.이에 대해서는 나중에 자세히 설명하겠습니다!
신맛의 근원은 무엇입니까?
이제 "신 사탕은 어떻게 만들어지나요?"라는 질문에 대한 답을 얻었으니, 이제 그 사탕이 무엇으로 만들어졌는지 알아보세요.대부분의 신맛이 나는 사탕은 레몬, 라임, 라즈베리, 딸기 또는 녹색 사과와 같은 자연적으로 시큼한 과일 맛을 기반으로 하지만 우리가 알고 사랑하는 매우 신맛은 몇 가지 유기산에서 파생됩니다.각각은 독특한 맛 프로필과 신맛 수준을 가지고 있습니다.
이러한 각 산성 산에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
구연산
구연산은 신맛이 나는 사탕의 가장 흔한 성분 중 하나입니다.이름에서 알 수 있듯이 이 신산은 레몬, 자몽과 같은 감귤류뿐만 아니라 베리와 일부 야채에서도 소량으로 자연적으로 발견됩니다.
구연산은 에너지 생산과 신장결석 예방에 필요한 항산화제입니다.그것은 또한 신맛이 나는 사탕을 매우 맛있게 만드는 신맛을 만들어냅니다!
능금산
워헤드와 같은 사탕의 극단적인 맛은 이 유기산, 초신산 때문입니다.그것은 Granny Smith 사과, 살구, 체리, 토마토뿐만 아니라 인간에서도 발견됩니다.
푸마르산
사과, 콩, 당근, 토마토에는 미량의 푸마르산이 포함되어 있습니다.용해성이 낮기 때문에 이 산은 가장 강하고 신맛이 강하다고 합니다.제발요, 그렇습니다!
산성 타르타르산
다른 신맛이 나는 유기산보다 더 떫은맛이 나는 타르타르산은 타르타르 크림과 베이킹파우더를 만드는데도 사용됩니다.포도와 와인, 바나나와 타마린드에서도 발견됩니다.
가장 신맛이 나는 사탕의 다른 일반적인 성분
-설탕
-과일
-옥수수 시럽
-젤라틴
-팜유
사워벨트 구미캔디 맛있어요
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게시 시간: 2023년 2월 15일